Resep Masak Perkedel Kentang Empuk yang Gurih dan Mudah Dibuat

Resep Perkedel Kentang Empuk di menu masak ala rumahan merupakan salah satu camilan yang di sukai di kalangan masyarakat indonesia .camilan ini juga dapat dijadikan lauk pendamping . Terbuat dari bahan dasar kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti daging cincang, daun bawang, dan bumbu rempah, perkedel memiliki tekstur empuk dan rasa gurih yang khas. Tidak hanya cocok untuk hidangan sehari-hari, perkedel juga sering disajikan dalam acara spesial seperti arisan, syukuran, atau hari raya.

Bahan-Bahan Perkedel Kentang Gurih

Untuk membuat perkedel kentang yang empuk dan gurih, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana berikut ini:

Bahan Utama:

500 gram kentang
100 gram daging sapi cincang (opsional, bisa diganti kornet)
2 butir telur ayam (1 untuk campuran adonan, 1 untuk pelapis)
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Kentang yang Lembut dan Tidak Hancur

Berikut ini langkah demi langkah resep membuat perkedel kentang yang bisa Anda praktikkan di rumah:

1. Persiapan Kentang

Kupas kentang dan potong kecil-kecil agar mudah matang merata. Goreng kentang dengan sedikit minyak sampai matang berwarna kuning keemasan, kemudian tiriskan. Alternatifnya, kentang bisa dikukus atau direbus, tetapi menggoreng membuat adonan lebih kering dan tidak lembek.

2. Haluskan Kentang

Setelah agak dingin, tumbuk atau haluskan kentang menggunakan ulekan atau garpu sampai lembut. Jangan gunakan blender karena bisa membuat adonan terlalu halus dan lengket.

3. Tumis Bumbu

Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum bersama daging cincang jika digunakan. Masukkan pala, merica, dan garam. Aduk rata.

4. Campurkan Semua Bahan

Dalam wadah besar, campurkan kentang halus, tumisan bumbu dan daging, daun bawang, seledri, serta satu butir telur ayam. Aduk rata sampai adonan menyatu.

5. Bentuk Perkedel

Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Ukuran sedang lebih mudah digoreng dan tidak mudah hancur.

6. Lapisi dengan Telur

Kocok lepas satu butir telur, lalu celupkan setiap adonan perkedel ke dalam telur sebelum digoreng.

7. Goreng hingga Matang

Panaskan minyak di wajan, gunakan api sedang. Goreng perkedel hingga kecokelatan dan matang merata. Jangan sering dibolak-balik agar tidak hancur.

Tips Anti Gagal Saat Membuat Perkedel

Agar hasil perkedel Anda tidak lembek atau hancur saat digoreng, berikut beberapa tips penting:

Goreng Kentang, Jangan Rebus
Menggoreng kentang membuatnya lebih kering dan tidak terlalu banyak air, sehingga adonan lebih padat dan tidak mudah hancur.
Gunakan Telur Secukupnya
Telur berfungsi sebagai perekat adonan. Terlalu banyak telur bisa membuat adonan lembek, terlalu sedikit bisa membuatnya rapuh.
Biarkan Adonan Dingin
Adonan yang terlalu panas bisa membuat telur menggumpal saat dicampur. Diamkan sejenak sebelum dicetak.
Jangan Terlalu Sering Diaduk Saat Menggoreng
Biarkan perkedel matang di satu sisi sebelum dibalik untuk mencegah pecah.
Tambahkan Tepung Sedikit Jika Terlalu Lembek
Gunakan tepung panir atau maizena jika tekstur terlalu lembek.

Variasi Resep Perkedel

Bosan dengan perkedel kentang biasa? Berikut beberapa variasi resep yang bisa Anda coba:

1. Perkedel Kornet

Tambahkan kornet sapi ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih dan daging lebih terasa.

2. Perkedel Tahu

Campurkan tahu putih yang sudah diperas airnya ke dalam kentang. Hasilnya lebih lembut dan cocok untuk anak-anak.

3. Perkedel Jagung

Tambahkan jagung manis pipil ke dalam adonan. Perpaduan tekstur renyah dan manis dari jagung memberikan rasa unik.

4. Perkedel Ikan

Gunakan daging ikan kukus yang sudah disuwir dan dicampur dengan kentang. Cocok untuk variasi makanan sehat keluarga.

Kandungan Gizi Perkedel Kentang

Perkedel bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik:

Karbohidrat: Dari kentang sebagai sumber energi.
Protein: Dari telur dan daging/kornet.
Vitamin A, C, dan B6: Terkandung dalam kentang dan daun bawang.
Serat: Membantu pencernaan dan menyehatkan usus.

Namun, perlu diperhatikan jumlah minyak saat menggoreng karena perkedel yang digoreng mengandung lemak lebih tinggi. Untuk pilihan lebih sehat, Anda bisa menggunakan air fryer atau panggang di oven.

Cocok Disajikan dengan Apa?

Perkedel sangat fleksibel disajikan dengan berbagai jenis makanan, seperti:

Nasi putih dan sambal terasi
Soto ayam atau soto betawi
Nasi kuning dan nasi tumpeng
Lontong sayur atau opor ayam
Makanan kotak untuk bekal sekolah atau kantor

Perkedel juga sering disajikan sebagai pelengkap makanan prasmanan atau katering.

Kesimpulan

Membuat perkedel kentang rumahan yang empuk dan gurih ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan bahan mahal. Kuncinya jalatogel ada pada pemilihan metode pengolahan kentang, penggunaan bumbu yang tepat, serta cara menggoreng yang hati-hati agar tidak hancur.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menghasilkan perkedel lezat untuk keluarga tercinta. Tidak hanya mengenyangkan, perkedel juga bisa menjadi sumber energi yang baik karena kaya karbohidrat dan protein.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, praktikkan resep masak perkedel ini di dapur rumah Anda hari ini!