Resep Rendang Sapi Gacokan Lezat dan Menggoda Selera
Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal di seluruh dunia. Makanan ini berasal dari Minangkabau jalatogel, Sumatera Barat, dan terkenal dengan rasanya yang kuat dan bumbunya yang banyak. Gacokan Rendang Sapi adalah versi rendang yang menggunakan potongan daging sapi yang lebih besar dan dimasak dengan bumbu yang meresap hingga empuk. Untuk membuat hidangan spesial ini di meja makan Anda, simak resep berikut!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg daging sapi (potong kotak besar)
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai (hancurkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit (sesuai selera)
- 1 ruas lengkuas (hancurkan)
- Garam seperlunya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh jahe (haluskan)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan gula merah (serut)
Langkah-langkah Memasak:
- Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta yang halus.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu. Masak selama beberapa menit hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental dan sedikit air ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih dengan api kecil. Pastikan santan tidak pecah.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5 hingga 2 jam. Jika kuah terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
- Penyajian: Setelah daging empuk dan kuah mengental, angkat dan sajikan Rendang Sapi Gacokan dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau acar.
Tips Agar Rendang Semakin Istimewa:
- Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau paha belakang untuk hasil yang lebih empuk.
- Rendang Lebih Enak: Semakin lama rendang dimasak, bumbu akan semakin meresap dan rasa akan semakin nikmat. Anda bisa memasak rendang sehari sebelumnya dan memanaskannya sebelum disajikan.
- Sajikan dengan Cinta: Tatanan yang menarik dan suasana makan yang hangat akan membuat hidangan Anda semakin istimewa.
Resep Rendang Sapi Gacokan ini akan membuat hidangan yang kaya rasa dan dibuat dengan cinta. Selamat mencobanya, dan nikmati semua makanan yang lezat!
1 thought on “Resep Rendang Sapi Gacokan Lezat dan Menggoda Selera”